As PALHETAS RIGOTTI GOLD são cortados durante uma tarde de inverno ao longo de quatro meses, de dezembro a março. Quando a cana atinge a maturidade (passados dois anos quando mede sete a oito metros com um diâmetro de 26cm a 32cm), é cortada deixada a céu aberto onde será trabalhada. O trabalho nas palhetas é dividido em etapas: Rigotti só mantêm os 2 ou 3 metros da base (o resto é queimado ou usado como bambu) . Em seguida, os tubos são cortados (da base para o topo) e são lançados para obter bastões adequados para música. É aqui que começa o verdadeiro trabalho, cada tubo é calibrado para um instrumento particular. As palhetas duplas são para o oboé e o fagote, que devem estar molhados para serem dobrados e fixados.
